星耀明阁——广州朗豪酒店任命米其林星厨邱晓贵为中餐行政总厨

（2025年10月，广州）朗廷酒店集团旗下广州朗豪酒店正式宣布，自2025年10月起，任命米其林星厨邱晓贵师傅为中餐行政总厨。邱晓贵师傅拥有逾31年深厚厨艺经验，他将全面执掌酒店中餐出品运营事务，包括蝉联 五年荣获《广州米其林指南》推荐的新派粤菜餐厅——明阁。他将秉持从潮菜精髓中淬炼出的“鲜”之哲学，以其融贯东西的烹饪智慧，引领明阁及广州朗豪酒店中餐出品步入全新味觉之境。

邱晓贵师傅是一位在业内备受尊敬的厨艺大师，其国际视野尤为令人瞩目。自2018年起，他带领的厨师团队持续获得《米其林指南》的官方认可，斩获米其林一星、二星以及黑珍珠一钻、金梧桐二星等多项荣誉。2019至2023年执掌曼谷奢华酒店餐厅期间，邱师傅成功带领团队摘得米其林一星，成为该地区《米其林指南》中收录的首家高端粤菜食府，展现了他在异国文化语境中融合与创新粤菜精髓的卓越能力。这段经历使其深谙如何以现代语言诠释传统风味，而这一理念也与明阁作为米其林星级食府所秉持的烹饪哲学高度契合。

 明阁，始终致力于在传承与创新间寻求平衡，以现代烹饪理念重新诠释经典粤菜。餐厅在坚守传统粤菜精髓的基础上，大胆融入新颖的食材搭配与呈现方式，以古今交融的手法为宾客呈现精致美味的新派粤菜。

“善厨者，当崇食材本味之道”他致力于在餐盘中呈现食材纯粹的风味。在邱晓贵师傅看来，食材自身便拥有无可比拟的语言，厨师的角色在于通过精准的火候与技艺，成为风味的引导者而非创造者。”鲜，是烹饪的最高境界。”邱晓贵师傅如是说。他将这一理念解构为三个维度：选用顶级时令食材的本真之鲜、通过精准火候激发的复合之鲜，以及把握最佳赏味时机的瞬间之鲜。踏入明阁，宛如穿梭时空，置身于一处精巧细致的西关大屋之内。“庭院深深深几许，骑楼花窗惹雀鸣。”木屐响、趟栊栅、花街砖、高骑楼、满洲窗、金丝笼等，明阁巧妙地将这些传统西关大屋的经典元素融入室内陈设，打造出一场沉浸式的西关风华体验。邱晓贵师傅绘以灵感入馔，以时令融巧思，融合古典岭南的高雅烹饪艺术，到访别致陈设的花厅之中，品味食飨雅宴，恰如邱晓贵师傅的烹饪哲学——在恪守粤菜精髓的同时，以创新手法重塑粤韵新派的奇妙臻赏之旅。

对于此次任命，广州朗豪酒店管理层表示高度认可与期待。邱晓贵师傅不仅被视作一位技艺超群的星厨，更是一位深谙餐饮管理之道的领导者。他对美食的深刻理解与对品质的严苛追求，与集团为宾客创造难忘体验的核心理念高度契合。酒店深信，在他的引领下，酒店的中餐体验必将开启全新的传奇篇章。

by bonnyyin