2023希尔顿集团主厨季 上海虹桥祥源希尔顿酒店为宾客打造传统飨食体验
沪江88-嘟荟及嘉宴餐厅甄选主厨招牌菜品及多元风味，呈现匠心特色的佳肴盛宴 今年，希尔顿集团迎来第四届“主厨季”系列活动，旗下酒店餐厅将持续为宾客呈现精致多元的美食出品，宾客们可感受到希尔顿集团对优质餐饮出品一如既往的坚持：精选优质食材，坚持顺时而食，遵循菜系本味，严格把控温度，展现菜品的地道滋味。自2023年7月27日至8月31日期间，宾客可前往上海虹桥祥源希尔顿酒店，跟随星厨，品尝沪江88 – 嘟荟及嘉宴餐厅的招牌菜，更领略美食背后的文化。 上海虹桥祥源希尔顿酒店的品尝沪江88 – 嘟荟及嘉宴餐厅在此期间也特别推出了一系列主题套餐，以传统中式理念与现代烹饪方式融合碰撞，为食客奉上选料严谨，制作精良，风格雅丽的新派粤菜和上海融合菜肴，打造多重就餐体验，为宾客带来难忘的美食享受。 来自上海虹桥祥源希尔顿酒店嘉宴餐厅和沪江88嘟荟档口的主理人Frank Fei费飞师傅是一位地地道道的上海人。 成长在老上海弄堂的他尝遍各家家常饭食，老上海味道引领他对中餐料理产生浓厚兴趣。在上海虹桥祥源希尔顿酒店工作的13年以来，秉承传承不守旧，创新不忘本的原则，对每一份食材进行严格的挑选，精心的烹饪，展现菜肴的地道滋味。费师傅希望通过此次推出的主厨季菜单，来将“不时不食”的烹饪理念传递给各位食客，同时也表达了将本真的沪味进行守正创新的精神。 “其实一切美味的真相，都隐藏在食物当中”，是费师傅始终坚持的座右铭。 小龙虾葱油拌面： 来自湖北仙桃的小龙虾去壳取肉加入时令增香蔬菜和特制酱料爆炒即可做成小龙虾拌面的面浇头。 当季主厨选用红洋葱，干葱头，京葱，小葱先熬制一个葱油底油，然后用这个葱油的底油加入细香葱经过半小时的分阶段炼制，葱油拌面的灵魂葱油大功告成。 加入鸭蛋压制三遍的上海细面，清水下锅完全凭经验时间掐点捞出，加入灵魂葱油和特制小龙虾面浇头，一碗令人垂涎欲滴的面条就已经等待您的光临咯！ 油丝瓜毛豆米烧油蛤： 丝瓜性凉味甘，有清热解毒，凉血止血等功效，非常适合炎炎夏日食用。本道菜主料丝瓜搭配夏季另一当季蔬菜毛豆以及口味鲜美，高蛋白质的油蛤，使得此菜味型鲜美，口感滑嫩，而且又是普通的家常做法，是一道非常受大众欢迎的菜肴。 酱烧虾籽练塘茭白： 当季主厨精选上海青浦练塘朱家角地区所产的茭白，特点是：鲜，甜，嫩。这种茭白吃口软糯，味道清甜，被列为沪郊一宝。练塘茭白属于低热量，低脂肪的清淡凉性食品，同样非常适合夏季食用。此菜的配料虾籽也是高蛋白，低脂肪的食材，经过黄酒蒸制去腥后，与虾籽酱油和虾籽一起焖煮的练塘茭白特别美味，营养丰富，也是一道非常受大众欢迎的菜肴。 传统糟溜三白： 将来自绍兴的糟泥兑入一定比例的五年花雕酒以及各种香辛料一起拌匀进行约四小时左右的吊糟工序，最后得到清澈见底，香味浓郁的自制糟卤。将此特制糟卤与黑鱼片，水晶河虾仁，兰州百合一起烩制，出品清新淡雅，非常适合夏季食用。 本帮特色响油鳝丝： “小暑黄鳝赛人参”意在让人们在小暑节气前后多食用黄鳝。小暑时节，黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用最强。黄鳝性温味甘，具有补中益气，补肝脾，除风湿，强筋骨等作用。黄鳝富含蛋白质，维生素和矿物质，本身热量脂肪含量也低，比较适合天气炎热时节食用。 此句谚语另外一层意思就与中医学“春夏养阳，冬病夏治”的养生思想一致了，夏季往往是慢性支气管炎，哮喘，风湿性关节炎的缓解期，此时食用具有温补作用的黄鳝，可以达到调节脏腑，改善体质的目的。在小暑时节吃黄鳝进补可达到事半功倍的补益效果。 当季主厨通过本帮传统做法，精心挑选“笔杆黄鳝”进行初加工，将黄鳝去骨取肉切段，依靠煸透，烧透，翻透的烹饪要诀，使菜品酱香浓郁，口感软滑。最后出品上撒葱花，蒜茸，胡椒粉，热油爆香，一道经典上海本帮菜倾情奉上。 特色秘制熟醉小龙虾： 精选来自于湖北仙桃的清水小龙虾，体型较大，肉质饱满，清水白腮，口感鲜甜。当季主厨根据二十余年工作经验和心得体会，选用多种特别酱料和十年陈年花雕进行完美搭配，又加入新鲜蔬果进行增香提味，小龙虾在秘制酱汁中的浸泡时间不少于8小时，最终呈现一道酒香浓郁，吮指回味无穷的炎夏佳肴。 雪里蕻咸菜大汤黄鱼脯： 选自“大黄鱼之乡”美誉的福建宁德一斤左右的深海养殖大黄鱼，加上浙江宁波产地的雪里蕻咸菜，两种特别产地的美味融合碰撞，造就了一道上海传统美食。 当季主厨通过对食材的严选，将优质原材料转化为传统经典美食。先将新鲜的黄鱼宰杀干净，擦干表皮水分入加过猪油的油锅轻煎一下，加入熬好的鱼汤大火烧开中火烧10分钟，撒入切好的雪菜，再烧制5分钟左右，待整锅鱼汤浓稠发白简单调味即可盛出装盘。此菜鱼肉洁白细腻滑嫩，雪菜酸爽开胃，汤鲜味美，实在是人间美味难得一尝。 2023希尔顿主厨季-上海虹桥祥源希尔顿酒店推广信息： 即日起至2023年8月31日，宾客前往沪江88-嘟荟档口或嘉宴中餐厅，享受主厨季特色推广套餐： 五福临门冷味碟 金瑶炖黄山老鸡花胶汤（位） 干烧3头大明虾 传统糟溜三白 雪里蕻咸菜大汤黄鱼脯（位） 本帮特色响油鳝丝 油丝瓜毛豆米烧油蛤 老上海葱油拌面 红桂花酒酿小圆子 时令切片鲜果拼盘（位） 仅餐食500元/位 餐食含酒水650元/位（含茶和Kim Crawford红酒一瓶） 4位起售 （至少提早一天预订） 预订致电：021 – 3323 6571 地点：上海红松东路1116号虹桥祥源希尔顿酒店 沪江88或嘉宴中餐厅 ### 关于上海虹桥祥源希尔顿酒店 上海虹桥祥源希尔顿酒店屹立于虹桥经济技术开发区的中心，交通便利，毗邻9/10/15号轨交，距离上海虹桥机场及高铁站仅 5 公里，距离世界上面积第二大的建筑单体和会展综合体—国家会展中心仅 9 公里。 […]
鹏城山海 一“陆”同行 深圳佳兆业万豪酒店六周年庆暨户外啤酒节开幕
深圳佳兆业万豪酒店于2023年7月22日迎来六周岁生日。值此六载风华，酒店开展了以“鹏城山海，一【陆】同行”为主题的系列庆祝活动，与深圳宾客共襄金沙湾盛举。 匠心如初，臻享体验。7月21日，深圳佳兆业万豪酒店率先以一场主题为“鹏城山海万有音力”的周年庆典及户外啤酒音乐节为周年庆拉开帷幕，约60位酒店客户、媒体朋友等宾客出席，共度金沙湾的欢庆时刻。现场乐队及说唱歌手激情的歌声，营造出海湾轻松愉悦的气氛，DJ动感旋律加持，触动心弦。酒店更为宾客准备了丰富的户外自助烧烤如现烤生蚝、波士顿龙虾、大鹏本地鱿鱼等，搭配激爽德国精酿鲜啤，晚风轻拂，惬意休闲的金沙湾滨海度假时光就此开启。 以心之名，奔赴山海。酒店同步推出的精彩纷呈的线上暑期客房优惠：以人民币1168元净价享豪华园景房入住一晚+次日双人自助早餐+大堂吧金沙下午茶；人民币1988元净价享豪华海景房入住一晚+双人自助晚餐+中信水世界门票两张+迷你吧+次日双人自助早餐等多款住宿礼遇，供宾客于酒店微信商城选购。 嗨“啤”夏日，纵情狂欢。金沙全日餐厅推出德国主题美食节，仅需人民币358元即可畅享各式德国地道风味、本地海鲜、日式料理等饕餮餐食，席间无限畅饮德国精酿啤酒和精选红白葡萄酒。户外临海甲板提供三款德国啤酒（小麦白啤酒、慕尼黑皇家黑啤酒、慕尼黑皇家经典啤酒）畅饮，参与现场又系互动如套圈活动、喝啤酒比赛赢取惊喜礼品。 一“陆”同行，未来可期。酒店将继续努力提供优质服务和体验，持续关注宾客需求，不断创新，与广大宾客邂逅每一次滨海相遇时光。垂询请致电0755 2839 8888。 关于深圳佳兆业万豪酒店 深圳佳兆业万豪酒店地理位置得天独厚，坐拥金沙湾。酒店共有325间宽敞舒适的客房及套房，所有房间均能欣赏窗外东南亚海岛风的景致。此外，酒店配有4间不同风格的餐厅及1间酒廊，为宾客提供各式当地和国际风味美食美酒。面积逾3,000平米的室内和户外宴会区域配有先进的会议设施设备，是各式宴会活动首选之地。24小时健身房、水疗中心、室内恒温和户外露天泳池、贝趣屋等健康休闲设施致力于为宾客打造难忘体验。 – END – 媒体垂询 沈倩雯 深圳佳兆业万豪酒店 市场传讯总监 Cherry.shen@marriott.com +86 755 2839 8888
新加坡首家“花园酒店”新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店（PARKROYAL COLLECTION Marina Bay, Singapore）正重新定义可持续发展的绿色理念
作为新加坡首家“花园酒店”，新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店由泛太平洋酒店集团（Pan Pacific Hotels Group）拥有和管理，在其1,400平米的室内空间，种植了共2,400 多株绿植和树木。 整体策略 在狮城不断演变、多元化发展且竞争激烈的酒店业界，新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店已屡屡证明，可在提供可持续住宿的同时，成功将其屡获殊荣的酒店服务与开拓创新的可持续发展举措无缝融合，为宾客打造难忘的旅居体验。 对新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店而言，践行环保举措是酒店核心职能中的核心，酒店以此制定了整体策略，以实现可持续发展和资源再生及利用，包括酒店的能源和水消耗管理、塑料废弃物管理、MICE管理的可持续发展、厨余垃圾管理、食物供应灵活性和循环经济。 焕活 2020年，新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店通过“焕活”而不是重建的方式，实现了品牌重塑和转型。这一举措为酒店减少了51,300吨碳排放，相当于避免了砍伐870万棵树木或毁掉10,000公顷森林——该面积超过新加坡所有自然保护区的总和。 绿墙 在酒店内，“绿色”是最大的主题，当宾客步入大堂，首先映入眼帘的是一面13米高的绿墙。这面绿墙安装有自动化滴灌装置，可防止水资源浪费。绿墙上布满了厚厚的苔藓和各种植物，由竖直的金属板穿插其中起到造型作用，并以灯光营造浮云意境。景观和结构元素的精妙搭配，构成了一派青翠如画的景致，充满中国传统山水画之意蕴。 走过绿墙，便来到了主电梯核心区域，宾客可搭乘气泡状厢式电梯登上四楼天桥，在那里迎接他们的是令人震撼的室内中庭，这处耸入云霄的宽阔空间是东南亚面积最大的室内中庭之一。中庭空间由美国建筑师John Portman设计，并于1987年首次开放。如今，天桥已成为酒店标志性的场所，自上方流淌而下的光线在这里与下方热带植物的葱郁枝叶悄然相遇。 花园酒店 新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店是新加坡首家“花园酒店”，它不仅是经典的建筑杰作，更是可持续发展和开拓创新及更多意义层面上的灯塔。 这里种有从60多个植物种群中挑选出来的两千四百多株绿植、树木、灌木和地被植物，遍布整个酒店面积达1,400平方米的内部空间，繁茂的植被让人联想到日间森林，在极具吸引力的同时，又颇有益处：在生物界的碳循环中，植物作为天然的空气净化器，可存储二氧化碳，有助于改善空气质量，并降低酒店建筑内的二氧化碳浓度。 这些根据自身对室内环境的耐受性和适应性精心挑选的植株，仅需要最低程度的照顾，花盆也安装有自动滴灌装置，以防止水资源浪费。节能生长灯不仅用于帮助植物加速生长，也成为打造中庭整体景观和氛围的一部分。 自给自足的食品供应 新加坡90%的粮食供应依靠进口，但这种情况即将改变。国家计划在2030年将本地粮食生产及供应量提高到30%。在酒店业界，新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店是打造自给自足的食品供应策略和减少食物里程的先驱之一，酒店拥有面积达150平方米的城市农场（Urban Farm），也是中央商业区最大的农场之一。 城市农场的产量满足了酒店约20%的食材需求，为食品自给自足做出了卓越贡献。城市农场内种植了60多种水果、蔬菜、草本植物和可食用花卉，充分体现了酒店“农场到餐桌”“农场到酒吧”和“农场到水疗中心”的理念。这些农产品悉数用于酒店餐厅、酒吧以及圣葛俪水疗中心（St. Gregory）。城市农场已成为厨师和调酒师的最爱，不同于进口产品，这里在最佳成熟度时收获的水果和蔬菜也保证了其最佳新鲜程度。 MICE方面的可持续发展努力 随着可持续发展日益成为企业在选择活动场地时的重要考虑因素，新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店深知将可持续发展融入日常运营以满足对该项选择需求的重要性。酒店实行负责任的采购制度，只选择与可信赖且能够证明其践行最佳可持续举措的供应商合作，同时，酒店也鼓励MICE活动组织者带着责任感选择与同样坚持负责任运营的场所合作。 作为酒店“提倡精简，轻装上阵（Meet Lite, Feels Right）”会议套餐的一部分，酒店提供的文具站备有环保书写用具，如经由森林管理委员会（Forest Stewardship Council，FSC）认证的纸张制成的书写板和竹笔。会议及活动中均会设立文具站，供参会者按需取用。 酒店亦将在会议和活动中提供玻璃瓶装水，并停止供应一次性塑料瓶装水。早晨和下午茶歇时间的可持续菜单，以及秉持“农场到餐桌”理念的工作午餐菜单中的食材，均采用当地采购的食材和植物性肉类替代品，也是朝着更环保的MICE发展前景迈出的深具意义的步伐。菜单和份量均已提前规划，避免供应过剩。自2018年起，酒店已停止供应鱼翅类菜品。 酒店的宴会厅使用节能LED屏和LED照明来降低能耗。酒店还采用节能激光投影设备，与采用灯作为光源的投影仪相比，能耗更少但亮度几乎没有差别。同时这些投影仪具有更高的可靠性，有助于降低维护成本，且不需要更换灯泡。 新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店总经理林文彬先生（Melvin Lim）表示：“‘可持续发展’已经不仅仅是一个时髦的流行词，它已经成为一种包罗万象的思维方式，需要我们转变态度，重新定义全球化的思维模式，它也影响着每一个人，无论是身处发达经济体还是发展中国家。随着应对气候变化问题的呼声日益高涨，企业、政府和整个社会都迫切需要在气候行动中互相合作。可持续发展是每个人的责任，采用绿色创新行动是我们酒店绿色价值观的核心。可持续发展对地球最为有利，越来越多的宾客也要求我们做出这一层面的承诺。” 更多高精图片，请访问链接： https://pan.baidu.com/s/1-LF78rpH8LpaCdDJUQMcMA?pwd=1000 提取码：1000 END 关于新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店（PARKROYAL COLLECTION Marina Bay, Singapore） 新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店坐落于新加坡中央商务区和滨海湾的核心地带，设有583间雅致客房，坐拥城市天际线全景，是新加坡首个“花园酒店”。 作为可持续发展、环境责任和酒店业绿色创新的倡导者，酒店拥有东南亚面积最大的室内中庭之一，由已故建筑师John Portman设计，在这1,400平方米的内部空间里种植了超过2,400种植物、树木、灌木和地被植物。 酒店顶层150平方米的城市农场拥有60多种水果、蔬菜、草本植物和可食用花卉，充分体现了酒店“农场到餐桌”“农场到酒吧”和“农场到水疗中心”的理念。 别出心裁的餐饮选择可满足各种口味和场合的需求，如Peppermint呈现的创意美食、Peach Blossoms供应的摩登粤菜、Portman酒吧提供的多达90多种威士忌和手工鸡尾酒，以及顶楼天际线酒吧可享用的户外休闲时光和餐饮。 酒店地理位置优越，与新加坡地标、世界级景点和动态艺术场景仅咫尺之遥，成为寻求独特体验的宾客的首选居停之所。为了满足具有环保意识的旅行者，屡获殊荣的新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店致力于通过生态设计、标志性建筑和生态友好的生活方式及体验来呈现其现代气息。 点击此处查看新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店的电子手册。 请点击此处查看新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店的可持续发展平台。 请点击此处访问我们的酒店、房间、宴会厅、餐厅和酒吧的虚拟视频。 《福布斯旅游指南》Sharecare VERIFIED™认证 […]
于大海之间，自由工作：巴厘岛穆丽雅酒店，开启你的数字游民浪漫篇章
当下越来越流行的一种生活方式：一群年轻人，告别乏味无趣的办公室，带上电脑，追逐大海、稻田，甚至任何一处可以开展梦幻工作的地方都是他们的乐土。他们就是一群与自然共舞的数字游民。 而巴厘岛如今成为万千数字游民们的首选目的地之一，这里热情开放的居民、多元的生态环境、圣洁的寺庙、丛林之美和无尽的海滩如磁石一般吸引着来自世界各地的游民。当仓古（Canggu）已被数字游民们探索得过于熙熙攘攘，水泄不通，何不转而来到努沙杜瓦，让优雅的酒店成为你的新家与归宿。在这里，沐浴阳光，倾听海风，身心和电脑一起随时启动、自由创作，开启你的浪漫工作与生活之旅。 来到巴厘岛穆丽雅酒店，你会置身于如梦似幻的浪漫背景中，在清澈碧绿的印度洋与树荫环绕的努沙杜瓦半岛之间，大自然的妙手天然将为你带来无尽灵感。 在穆丽雅你可以享受世界级的网络连接，高速而稳定的Wi-Fi和专用热点，无论在工作还是在休闲时光，都能拥有无缝且稳定的网络体验。 穆丽雅度假村和酒店的各个餐厅和休息区我们巧妙地设计了可以共享工作的空间，在现代与时尚完美结合的氛围里，你可以一边欣赏令人心旷神怡的美景时，一边享用手作咖啡或特色鸡尾酒的精心调制，让你在工作与休闲之间，找到那份理想的平衡。 这里还有设备齐全的商务中心和精致的会议室，让你在合作、扩展人脉或展示工作成果时，都能享受到全面尽致的满足与便捷。 此外，为了丰富数字游民的体验，穆丽雅酒店更提供一系列的专属套餐。全包的餐饮体验、优惠的长期住宿折扣，以及那份至臻的工作生活平衡体验，都在此等你发掘。 在工作劳累过后，你可以在获奖无数的穆丽雅水疗中心（Mulia Spa）舒展身心，享受专业的巴厘岛按摩和种类丰富的舒缓疗程，还可以感受私人泳池和先进的健身中心的丰富运动课程，无论是室内力量训练，普拉提，瑜伽，舞蹈或拳击课，或在我们宽敞的网球场挥洒汗水，都能让你在锻炼中享受乐趣，让身心随时处于最佳机能状态。 最让客人流连忘返的莫过于穆丽雅丰富的美食体验了，九家餐厅和酒吧为你提供全球美食，满足你挑剔的味蕾需求。在屡获殊荣的海滨餐厅享用午餐，一览努沙杜瓦海滩美景；在八仙桌中餐厅享用地道中式佳肴，品尝美味的点心；在享负盛名的The Cafe自助餐厅享用国际七国自助早餐，各有各的惬意。部分餐厅和酒吧提供私人用餐，非常适合举办个人聚会派对和商务活动。 不仅如此，酒店还提供丰富的当地文化体验，制作纪念品或传统舞蹈课程等，帮你深入体验巴厘岛文化，丰富自我探索之旅。 在这个过程中，酒店全天候的礼宾服务也会保持在线，让你能够更好地集中精力地工作和生活，无需为琐碎的后勤问题分心。 在这里，你还可以将加入一个由国际数字游民组成的独特社群，与他们合作、共享创意，建立有价值的联系，共同开启你们的全球创业之旅。 来巴厘岛穆丽雅酒店，体验优雅且高效地工作和生活。欢迎访问我们的网站，开启你的数字游民浪漫篇章。网址：https://www.themulia.com/bali/ 关于穆丽雅酒店，穆丽雅度假村&穆丽雅别墅： 穆丽雅酒店（The Mulia） 屡获殊荣的穆丽雅酒店位于巴厘岛努沙杜瓦一公里静谧的沙滩上， 拥有111间豪华单卧室及双卧室海滨套房。套房面积为105至196平方米，提供个性化管家服务，每间套房均设有按摩浴缸私人阳台。室内设计与户外景观紧密相连，您可在巴厘岛最长的海滨无边泳池欣赏巴厘岛精美雕像与印度洋的美景。穿过宏伟的入口和被反射池所环绕的壮丽永恒教堂后，壮丽的山丘上遍布着一百多栋优雅别墅，犹如秘密的沙漠绿洲。 穆丽雅度假村（Mulia Resort）位于努沙杜瓦迷人的海岸线上，穆丽雅标志性海滨游泳池可一览印度洋美景。精美华丽的设计，和被誉为世界首屈一指的度假胜地之名相得益彰。度假村拥有526间豪华客房、套房和礁湖房，面积从57到140平方米不等，每间都有宽敞的阳台。穆丽雅度假村是客人生活休闲的最佳之选，为您提供现代休闲生活设施，包括健身中心， 美食与商务设施，每一个设施、服务和体验都洋溢着时尚和奢华。 穆丽雅别墅 (Mulia Villas) 巴厘岛努沙杜瓦穆丽雅别墅坐落在努沙杜瓦宁静的山丘，提供豪华私人泳池别墅与高端生活化酒店设施。108栋传统巴厘式住宅风格别墅，包括505平方米的一居室别墅以及占地3300平方米的富丽堂皇的总统别墅。别墅提供水疗池和花园式户外庭院，为您营造宁静简约的度假氛围。 穆丽雅酒店，度假村&别墅自开业以来已获得50多个国际荣誉和奖项，包括美国Condé Nast Traveler杂志评选的世界第一海滩度假村，以及CNN评选的世界上最美丽的海滨酒店之一。2019年获得Travel+Leisure印度尼西亚顶级度假村酒店第一名，世界顶级酒店第七名和亚洲顶级度假村酒店第三名。
山野珍味 菌鲜飨夏
中国成都，2023年7月17日 —从山野到餐桌，玥轩松茸季邀您徜徉山野珍味。中厨行政总厨李海杰师傅及中餐厅团队打造全新美食体验，匠心料理，创意烹饪，精心呈现时令食材——菌菇和松茸的原真本味，邀您于城中时尚奢雅之境欣然邂逅美妙味蕾体验。 原始森林，甘霖浸润，珍稀松茸出土，汇聚山野清鲜。矜贵松茸遴选自川西和云南，受肥沃土壤、足量雨水、充足光照以及高海拔原始森林的孕育，使其山野之气呼之欲出，酣畅鲜美。 推荐菜品： 酱烧牛肝菌 玥轩精选云南黄牛肝菌，以特调酱油焖制，充分激发菌的鲜美之味，呈献菌香浓郁，韵味醇和，口感脆弹的独特风味。 时令菌珍拼盘 玥轩从缤纷菌菇中精选三种美味，龙爪菌色泽金黄，嫩脆爽口；鸡油菌味鲜美，具特殊水果香味；黑鸡枞菌鲜嫩醇香，肉质细嫩。李师傅因材施味，将其适宜的烹饪方法毫无保留地搬至食客的餐桌，三种菌菇搭配，酸辣爽口，酱香脆嫩，让您的味蕾上留下今夏别有的回忆。 鸡油金玉参 李师傅以熬制香浓鸡汤为底蕴，汤底鲜美可口，再加入鸡油菌和金肉参以小火精心慢慢焖制，色泽金黄，咸香四溢，舌尖绽放多重口感。 珍菌鸡粒煲仔饭 玥轩精选原产地广东省清远市土生土长的清远鸡。山林啄食，雨露滋养，自由放养，饲养时间足，加上优美的自然生长环境，因而饲养出来的清远鸡皮脆肉嫩、鲜味浓郁。李师傅 匠心融汇松茸、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌等浸入浓鸡汤焖制，浇铺于米饭之上，大火起焦。米香肉香菌香，缱绻交织，一口即沦陷于其咸香美味之中。 山间清鲜直达餐桌，吮吸自然草木之气。在无数传统故事中提到的由吉祥鸟衔着的古老明珠正是玥轩中餐厅名字的灵感之源。餐厅时尚现代的内部装潢秉承了酒店的设计风格，为酒店更添一抹新的靓丽风景，体现了时尚雅致的风格。餐厅装潢风格高贵典雅，座椅舒适，各式各样标志性的红色鸟笼错落在餐厅四周，顾客可在优雅闲逸的环境中享用美味佳肴。玥轩室内设计摩登雅致、宽敞明亮，另设私人雅间，服务贴心周到，是亲友聚餐和商务宴请的理想选择。 地址：中国四川省成都市锦江区红星路3段1号国际金融中心3号楼成都尼依格罗酒店二层玥轩 预订请访问酒店官网 niccolohotels.cn 或“成都尼依格罗酒店”官方微信公众号 关于成都尼依格罗酒店 完美邂逅 华丽永恒 尼依格罗品牌为一系列时尚雅致的酒店，代表着大都市的潮流风尚，让旅客体验奢华享受的同时，感受到传统热诚的尊贵服务和优雅贵气。成都尼依格罗酒店坐落于市内令人艳羡的春熙路商业圈，238间宽敞豪华的客房及套房，展现了现代时尚元素和素雅别致风格，室内光照充足，营造出创新大胆的空间设计感。欣厨、玥轩、悦廊和酒廊，四种各具特色的餐饮体验，征服着吃客们的味蕾。配套齐全的健身中心，室内游泳池及特色课程带您探索时尚奢华的健身之旅。酒店提供多样化的会议及宴会设施，茵园礼堂椭圆形玻璃建筑清雅明亮，尼依格罗宴会厅灵活幻变的空间组合，并以团队细致的服务，真诚的态度满足各类会议、宴会及庆典的不同需求，为宾客打造难忘的体验。成都尼依格罗酒店是全球最大的独立酒店品牌联盟全球酒店联盟 (GHA) 的成员，GHA汇集了 35 个品牌在 85 个国家/地区的 500 多家酒店。 欲了解更多信息，请浏览niccolohotels.cn 关于全球酒店联盟「探索之旅」忠诚计划 全球酒店联盟「探索之旅」忠诚计划于 2010 年推出，是全球最大的独立酒店品牌忠诚计划，涵盖 35 个品牌的 500 多家酒店、度假村和宫殿。会员无论在本地或外地，均可享受VIP认可、周到的礼遇和丰厚的奖励。该计划最近升级，扩展了会员级数和增加了灵活的方法提升级别，包括入住晚数、符合条件的消费或入住的酒店品牌数量等，让会员更容易、更快达到精英会员级别。与传统的计划不同，全球酒店联盟「探索之旅」不会要求会员计算积分来获取升级；会员可使用计划来赚取和消费独家DISCOVERY Dollars (D$) 奖励货币。他们还可以享受由每家酒店策划的会员专享体验，并可以通过会员本地优惠，无需住宿亦可到访在家附近的酒店。 有关全球酒店联盟「探索之旅」的更多信息或要想成为会员，请浏览 www.ghadiscovery.com 或下载全球酒店联盟「探索之旅」应用程序。或在 Instagram 和 Facebook 上与 全球酒店联盟「探索之旅」联系。 关于旅行超体验系列 Ultratravel Collection（UTC）为尊贵的客人，将世界一流的酒店和度假酒店列入旗下名录，打造名副其实的奢华质量，承诺贴心服务和优质体验。UTC旗下会员酒店，可通过合作伙伴 “全球酒店联盟” 开发的「探索之旅」（DISCOVERY）全球性综合平台，以提高宾客的认可度和忠诚度。同时，会员酒店可尊享UTC […]
2023希尔顿集团主厨季 上海松江广富林希尔顿酒店为宾客打造难忘的广富林之旅
青雅中餐厅及厨艺全日餐厅甄选主厨招牌菜品及多元风味，呈现匠心创意的佳肴盛宴 中国，上海 — 2023年7月1日 — 今年，希尔顿集团迎来第四届“主厨季”系列活动，旗下酒店餐厅将持续为宾客呈现精致多元的美食出品，宾客们可感受到希尔顿集团对优质餐饮出品一如既往的坚持：精选优质食材，坚持顺时而食，遵循菜系本味，严格把控温度，展现菜品的地道滋味。自2023年7月10日至8月31日期间，宾客可前往上海松江广富林希尔顿酒店，跟随星厨，品尝青雅中餐厅及厨艺全日餐厅的招牌菜，更领略美食背后的文化。 上海松江广富林希尔顿酒店的青雅中餐厅及厨艺全日餐厅在此期间也特别推出了一系列主题菜单，其中青雅中餐厅准备了11道，从开胃凉菜到精致主菜，再到餐后甜点，风格口味各不相同的融合创意菜品；厨艺全日餐厅同时也运用了7月至8月上海盛产的黄桃为食材，从开胃菜到主食，运用创意烹饪手法，为宾客带来难忘的美食享受。 青雅中餐厅行政总厨，谭国震先生，二十年前师从淮扬名厨和粤菜名师，以专注的态度对待每一样食材，以匠人之心深耕各大菜系，每到一座城市，谭师傅都会仔细品味当地独特的食材，口味及料理手法，过去的二十年里，游历过中国各大菜系扎根的主要城市，边看边学，边尝边品，热爱思考外加积极探索的精神，造就了谭国震先生深厚的新中式融合菜的功力和独具一格的菜品风格。 糟卤作为江南传统烹调技法，搭配夏季薄荷的清凉，有着独特的风味。鲜虾采用当地特有的小河虾加入黄酒焯熟泡入糟卤汁中8个小时使其充分入味，后将去壳的虾与本地河蟹肉一起放入利用去脂猪皮制成的胶原蛋白冻中做成独有的形状，最后搭配薄荷酱再以蟹膏点缀呈现的形状与口感层次相当的丰富，有薄荷的清香，糟卤的糟香、还有虾蟹的鲜甜。完美的展现了江南虾蟹的鲜美，也体现出了夏季薄荷的清凉。 牛肉作为餐桌上不可或缺的美味佳肴，其烹饪手法千姿百态。此次我们将改好刀的牛肉焯水去腥后炸至表皮酥脆，用小火烧3小时后加入藜麦融合香味后沥出，再由果蔬香料调制而成的风味酱汁收汁裹入牛肉表层，最后装入特制石器中精修装饰使其更完美的将此菜肴得以展示。 番茄作为非常好的夏季时令果蔬，可烹饪易可生食。选用形状较为精美的串番茄作为主材，保留番茄蒂用80℃水温汆烫去皮后用微妙的手法将番茄内部掏空保留其外形，然后利用一种类似挂浆的烹饪技法在其表皮挂上一层由红菜头调制的红汁，使得色彩靓丽、红润饱满。里面嵌入蔓越莓干，挤入调配的芝士酱最后坚果仁封口。口感上充分展现了番茄在夏季的清凉爽口，同时也附有坚果的香脆。 青雅中餐厅，位于酒店一层。餐厅室内设计灵感提取自江南园林的古朴风格，为宾客营造中正典雅的用餐环境。深耕烹饪行业多年的青雅厨师团队以松江时令食材为灵感，巧手烹饪本帮风味、经典粤菜及融合美食。餐厅拥有以松江十二景为名的七间包房，更是商务宴请、家庭聚会的上佳之选。 关于上海松江广富林希尔顿酒店 上海松江广富林希尔顿酒店坐落于素有“上海之根”美称的广富林文化遗址内部，自东向西依湖而筑，紧邻景区核心景观。酒店以“水岸院居”的设计理念精心打造，主体建筑围绕两处园林布局，外揽富林湖光，内纳秀雅园林；室内设计更是深度融合了松江的文化肌理，以广富林文化为底色，演绎出古典与现代相结合的新中式建筑景观。上海松江广富林希尔顿酒店由上海松江新城投资建设集团有限公司投资新建并由希尔顿集团经营管理。