四手同席·星耀明阁——金梧桐主理人俱乐部品鉴晚宴

由凤凰网美食主办的金梧桐主理人俱乐部“四手同席·星耀明阁”品鉴晚宴近日在广州朗豪酒店明阁举行，现场更邀请了广东本土餐饮界多位行业领军人物齐聚明阁。作为场地东道主，广州朗豪酒店中餐行政总厨邱晓贵师傅特别邀请上海虹桥康得思酒店行政总厨钱麟师傅担任嘉宾主厨，两人联手打造“四手同席·星耀明阁”新派粤菜主题晚宴。席间，与会嘉宾围绕粤菜传承与融合的新路径展开交流。

粤沪双城，四手同席

明阁是朗廷酒店集团旗下高端粤菜食府品牌，秉持“坚守粤菜传承，开放包容创新”的理念，形成“粤菜+”的当代表达，于不同城市融汇在地风土，从空间设计到菜品创作，皆注入独特风韵——以融汇创新味觉，以匠心承粤菜之魂。旗下广州、香港、上海、宁波等地明阁餐厅屡获《米其林指南》《黑珍珠餐厅指南》《金梧桐中国餐厅指南》等权威认可。广州朗豪酒店明阁于2019至2023年连续五年入选《广州米其林指南》，2025年入选广州市政府评定的“食在广州”四星食府等殊荣，以古今交融的手法为宾客呈现选材讲究、精工细致的功夫粤菜。餐厅室内设计以岭南“西关大屋”为灵感，楼层挑高，融入“满洲窗”及彩色琉璃玻璃元素，致力为宾客打造惊喜而圆满的用餐体验。

为更好呈现明阁品牌所推崇的“粤菜+”理念，本次金梧桐主理人俱乐部晚宴由广州朗豪酒店中餐行政总厨邱晓贵师傅坐镇，并特邀上海虹桥康得思酒店行政总厨钱麟师傅，以四手联弹呈现“粤沪双城”新派粤菜。两位师傅籍贯不同，却同以粤菜为职业起点。邱晓贵师傅是江西人，自入行起便深耕粤菜，赣地成长背景为其粤菜创作注入山野气质，鲜饪为煮；钱麟师傅是上海人，同样从职业生涯之初便扎根粤菜，擅长将海派风味融入传统粤菜，把上海本地特色入馔，形成细腻温婉、丝丝入味的风格。二人同以粤菜立身，地域背景并未改变其粤菜根脉，反而成为各自风格的底色，也为明阁“粤菜+”理念提供了更丰富的风味注脚。

嘉宾云集，妙语连珠

晚宴现场，广东本土餐饮界多位传奇人物、传媒学者、新晋金梧桐星厨等俱乐部友人出席，星光熠熠。晚宴由美食美酒评论家、广东烹饪协会秘书长闫涛主持。朗廷酒店集团中国区餐饮运营高级总监于海涛，凤凰网副总编辑、《金梧桐中国餐厅指南》负责人周松等分别致辞。席间，广州酒家董事长、广东烹饪协会会长赵利平，广东烹饪协会名誉会长余立富，资深美食作家、美食评论家林卫辉，鱼仔哥创始人张耿明，至正潮菜主厨陈建彬，跃系列餐厅联合创始人魏旭翔、陈晓东，花城苑总厨梁健宇，山语餐厅创始人李雄斌等围绕菜品展开即时品鉴，从火候把控、食材本味、呈现方式到粤菜创新各抒己见，妙语连珠。

资深美食作家、美食评论家林卫辉在品鉴后感慨，一席晚宴看下来，最打动他的是两位主厨对食材的敬畏与对烹饪的用心。从当造食材的精挑细选，到菜品研发中的反复推敲，每一道菜都能看到厨师背后的功夫与巧思。他特别提到，粤菜的精髓在于“有味使其出，无味使其入”，而今晚的菜品既尊重食材本味，又在搭配与呈现上大胆突破，既见传统功底，又见当代审美。这种对食材的尊重、对味道的执着，正是粤菜能够历久弥新的根本所在。

广东烹饪协会会长、广州酒家董事长赵利平则从两位主厨的菜品中，看到了粤菜师傅一脉相承的工匠精神与敢为人先的创新魄力。他表示，这一席晚宴，看似是两位厨师的合作，实则是粤菜传承与创新的一次生动缩影。从食材精选到火候把控，从味型融合到呈现巧思，处处体现着粤菜师傅对烹饪功夫的坚持，也折射出粤菜“有传统、无正宗”的开放胸襟。粤菜之所以能历久弥新，正因一代代粤菜人既敬畏传统，又不拘泥于传统；既扎根本土，又敢于吸收八方之长。此次粤沪双城四手联弹，正是这种精神的当代实践——以粤菜为根，以创新为翼，让粤菜在交流互鉴中不断焕发新的生命力。他勉励更多年轻粤菜师傅守住匠心、敢于突破，让粤菜文化在传承中创新，在创新中走向更广阔的舞台。

瑶溪文化投资（广州）有限公司董事长周倩宇、副总经理余小音、朗廷酒店集团大中华区餐饮市场及电商总监毕云云、广州朗豪酒店总经理陈栩、餐饮总监朱姗姗、市场传媒总监谢小珊、花悦庭南区负责人庞浪平、美食摄影家何文安、宁夏夏木酒庄品牌负责人黄少白等嘉宾亦出席交流。

余韵绕梁，粤见精彩感谢金梧桐主理人俱乐部对明阁的支持与信任。从两位主厨的四手联弹，到嘉宾席间的妙语连珠，这场晚宴既是一席粤味品鉴，也是一次行业对话。金梧桐主理人俱乐部与明阁以食为媒，让粤沪风味交汇、传统与创新同席，也为粤菜传承与融合留下了新的注脚。未来，明阁将继续秉持“粤菜+”理念，携手更多星厨与行业好友，在传承中创新，在交流中精进，为食客带来更多值得期待的粤味精彩。余韵绕梁，粤见精彩，下一席明阁，值得期待。   

by bonnyyin