珠海拱北凯悦酒店举办“悦见秋鲜”媒体好友雅叙 以时令餐饮深化本地连接
近日，珠海拱北凯悦酒店举办“悦见秋鲜 · 媒体好友雅叙”（A Taste of Early Autumn · Media Gathering）邀请珠海本地媒体到店交流，通过酒店参观、品茶及初秋主题晚宴等体验，进一步加强与本地媒体的沟通与联系，也让酒店的空间、餐饮与服务体验得到更全面的呈现。 作为今年新开业的酒店，珠海拱北凯悦酒店位于拱北核心区域，邻近拱北口岸及珠海站。依托珠澳门户的区位优势，酒店在服务跨境旅客的同时，也持续通过餐饮、活动及本地合作等方式，加强与珠海市场的连接。 以一席秋鲜，呈现凯悦待客之道 晚宴以“从山海鲜味，到岭南时序，在一席之间，先尝秋意”为线索展开。 从迎宾小食到汤品，再到海鲜、肉类、时蔬、主食与甜品，菜单将季节变化藏进不同食材之中。鲜松茸、凤眼果、莲藕、秋梨，与贵妃蚌、松叶蟹等食材依次入席，也让“初秋”不只是一个抽象的节气概念，而成为可以被品尝的味觉表达。 开席后，每位媒体获得一张“悦见秋鲜食签”。松茸代表“山野初秋”，凤眼果对应“岭南时令”，陈皮讲述“时间之味”，贵妃蚌寓意“山海相逢”……不同食签对应当晚不同菜品及食材故事。随着一道道菜上桌，媒体也在席间寻找自己抽中的“那一味”。 主厨同步介绍初秋食材与菜品构思，媒体则可以边吃边交流、分享感受。原本相对专业的菜品介绍，因此变成了一场更轻松的餐桌互动。 与城市同行，让更多故事在这里发生 活动现场，珠海拱北凯悦酒店总经理向到场媒体表示，酒店开业半年多以来，一直持续打磨产品与服务，希望为珠海带来更多元、更有品质的旅居及餐饮体验，同时感谢本地媒体一直以来给予酒店的关注与支持。 从客房住宿、餐饮体验，到会议宴会、亲子度假及丰富的城市探索，珠海拱北凯悦酒店正持续拓展不同场景下的宾客体验，并积极与本地文化、艺术及生活方式建立连接，让酒店成为宾客认识珠海、感受珠海的窗口之一。 未来，珠海拱北凯悦酒店也将继续立足粤港澳大湾区门户区位，以凯悦品牌一贯的真诚关怀与待客之道，为来自珠海、澳门及更广泛地区的宾客创造更多值得分享的旅居体验，并持续与本地媒体及合作伙伴保持紧密交流，共同讲述属于珠海的城市故事。
绍兴苏宁希尔顿酒店及公寓共庆“希尔顿主厨季”七周年：琥珀 · 中餐厅、饭 · 全日餐厅精致呈现 – 越州风物入馔，名馔雅集启幕
自希尔顿集团于正式启动第七届“主厨季”美食盛典以来，旗下300余家餐厅已同步开启系列活动。本届主厨季以“名馔”为主题，诠释“天时、地利、人和”的餐饮理念 — 顺应时令节气，甄选本地食材，在相聚共享中感受美食之美。绍兴苏宁希尔顿酒店及公寓酒店的专业主厨以个人经历与地域灵感为线索，将时令食材、本地特色与烹饪创意融入菜品创作，让每一道美馔都承载风土韵味与创作巧思，为宾客呈现兼具品质与特色的餐饮体验。2026年8月31日前，宾客可莅临绍兴苏宁希尔顿酒店及公寓琥珀·中餐厅、饭·全日餐厅，跟随主厨张浩、范存粮开启主厨季招牌菜品鉴之旅，探索其创作灵感与地域风味表达。 时值第七届 “主厨季” 盛大揭幕，绍兴苏宁希尔顿酒店及公寓双餐厅同步上线限定主题套餐，搭配沉浸式美食体验活动。依托绍兴水乡江鲜、古镇酱卤、陈年黄酒三大在地特色，主厨团队以古法融合创新技法，打造中餐套餐、全日餐厅的特色风味矩阵，兼顾商务宴请、家庭欢聚、轻食简餐多元场景，以一席越州珍馐，开启沉浸式水乡味觉之旅。 双厨匠心：深耕越味，各展所长 琥珀・中餐厅主厨 张浩：以传统守味，致古越新篇 深耕厨坛二十二载，先后供职多家国际五星高端酒店与绍兴本土老字号名馆，广纳粤、浙各派烹饪精髓，南北菜系融合领域沉淀深厚功底。多年来持续走访安昌古镇、钱塘江岸、稽山鉴水之间，潜心打捞绍兴水乡千年饮食脉络，复原虾油卤制、黄酒焖烧、酱菜煨炖等古法技艺。张浩恪守 “不时不食、就地取材” 的烹饪初心，坚信越地风味藏于本土风物，将虾油、花雕黄酒、安昌酱干、钱塘江河鲜四大绍兴核心饮食符号融入创作。他擅长以克制简约的现代烹饪技法，最大程度释放食材原生本味，兼顾兰亭文人宴席的清雅气韵与水乡市井烟火气息，创新打造越式融合粤菜，走出一条守古法、融新意、传越味的本土菜系复兴之路。 饭・全日餐厅主厨 范存粮 深耕国际五星西餐领域十余年，足迹遍布北京、上海、海南、苏州多地高端酒店，历任多家国际奢牌酒店行政副总厨，专精环球自助料理与中西融合轻食创作。他扎根绍兴本土市井烟火，深挖水乡街头小吃文化，将江南时令蔬鲜、钱塘江河鲜融入开放式明档料理，适配商旅简餐、家庭亲子等多元用餐场景。本次第七届主厨季，范存粮聚焦绍兴国民小吃面饽饽进行创意焕新，以现代烹饪思路改良传统风味，让宾客在松弛自在的全日用餐氛围里，轻松解锁地道鲜活的越地市井滋味。 两位主厨均以 “天时、地利、人和” 为创作内核：顺时令甄选水乡鲜材，凭越州本土风物打造地道风味，借一席佳肴承载亲友欢聚的温情，完美呼应本届主厨季 “名馔” 的主题内核。 第七届主厨季招牌菜：循古出新，一席尝尽越地四季风物 琥珀・中餐厅｜冷启越韵・古镇酱卤冷盘 虾油竹林鸡 – 南宋虾卤古法冷盘，以本地虾油卤长时间低温腌制，闻臭食香，冰镇后是夏夜佐酒佳品。选用当季土鸡顺应时节，依托安昌千年酱卤技艺，一碟冷菜藏尽水乡风土，契合相聚小酌的欢聚之乐。 熟醉大闸蟹 – 花雕浸润江南蟹鲜，遵循先蒸后醉传统工序，陈年黄酒慢卤入味。选用钱塘江秋季肥美蟹品，借绍兴黄酒独有的风味中和蟹腥，宴席开篇冷菜，尽显江南水乡时令雅趣。 二、琥珀・中餐厅｜水乡筵席热馔・宴席镇场硬菜 沉鱼落雁 – 绍兴经典功夫菜，手工捶打鱼茸细滑无渣，清汤透亮鲜醇，吃鱼不见鱼。取鉴湖四季鲜活淡水鱼，清淡鲜爽适配全年龄段，宴席上桌寓意阖家团圆，诠释 “人和” 相聚之意。 新派绍三鲜 – 稽山、鉴湖、田野三鲜荟萃，承袭南宋古方，为绍兴传统十碗头宴席头牌。应季山野、河湖、田园食材一锅融汇，还原古时越人顺应自然、就地取材的饮食智慧，是家宴、商务宴请必备大菜。 希越脆皮茶香肉 – 匠心改良绍式红烧肉，搭配本地绿茶化解油腻，肉质通透如琥珀，酥而不散，茶香悠长。本地五花猪肉搭配春日绿茶鲜叶，古法焖烧结合现代脆皮技法，守正出新。 干菜焐肉拼杂粮窝窝头 – 越州传世家常菜，陈年乌干菜与本地五花肉隔水同蒸，菜肉滋味相互浸润。选用本地晒干芥菜干，顺应秋收食材，搭配杂粮窝窝头，质朴风味适配阖家共享。 希越炒三丝 – 黄酒干煸特色小炒，鳝丝、笋丝、韭黄仅以绍兴黄酒提鲜，锅气浓郁。钱塘江黄鳝、春笋、本地韭黄三者时令碰撞，现点现炒，佐酒下饭皆宜。 三、琥珀・中餐厅｜越式风味小点・甜品酥点 师爷干菜烧饼 – 南北厨艺融合之作，北方层酥饼皮包裹本地乌干菜肉馅，源自绍兴师爷迁徙历史文化。酥皮层次分明，内馅咸香浓郁，兼具南北饮食特色。 油炸臭豆腐 – 越地市井标志性小吃，依靠苋菜梗老卤自然发酵，是绍兴独有的 “食臭” 饮食文化。发酵卤水为本地代代传承风物，外酥里嫩，烟火气息十足。 香橙流心绿豆糕 – 绍兴传统夏令糕点，沿袭古法蒸制工艺，创新融入香橙流心内馅，清甜绵柔。选用夏季当季绿豆，消暑解腻，宴席收尾清甜甜品。 四、饭・全日餐厅｜限定市井风味 越味创意面饽饽 – 绍兴老牌国民早点，俗称面皮裹油条，是本地人日常早餐首选。主厨范存粮结合现代融合思路升级改良，在全日餐厅明档现做，轻食简餐即可打卡地道越式街头风味。 琥珀·中餐厅 拥有8个私密雅致包间，以浓郁的绍兴黄酒文化底蕴为设计灵感，于杯酒之间演绎文人豪迈情怀。主厨团队深谙本地风味与粤菜精髓，以时令食材匠心烹制，是商务宴请与家庭聚会的雅聚之所。 饭·全日制餐厅 舒适优雅的用餐环境配以开放式厨房，为宾客带来视觉与味觉的双重享受。用餐区精心设计了亲子娱乐区，让宾客享受美馔的同时亦可沉醉于温馨的亲子时光。 关于苏宁希尔顿酒店及公寓绍兴苏宁希尔顿酒店及公寓坐落于绍兴市越城区横湖路 100 […]
入夏蕴鲜，味觅时令——合肥栢景朗廷酒店「唐阁」夏季上新
蝉鸣初起，荷风送凉，合肥栢景朗廷酒店唐阁中餐厅应季而启，呈献「入夏蕴鲜 味觅时令」夏季时令臻宴，将夏日时鲜化为盘中雅韵，展开一场清新与醇厚交织的味觉叙事。 蝉鸣启夏，鲜味正浓 唐阁以夏季时令为灵感脉络，主厨撷取当季至鲜之物，以食材的本真唤醒味蕾的轻盈。开篇的「唐阁尊享头盘」，五款精致前菜如夏日序曲，风味从清爽至醇厚徐徐铺展，唤醒夏日倦怠的味蕾。 时鲜入馔，匠心承续 唐阁深谙”鲜”为粤菜之魂，而真正的鲜味往往藏在四季更迭的节奏之中。这席夏季菜单，唐阁将山野的清气、海味的鲜甜融于一席。「椰香澳洲小青龙」以椰香衬托龙虾的弹嫩鲜美，香气层次分明；「泰式清蒸斑鱼柳」则以东南亚风味的酸辣清鲜，为夏日餐桌注入一抹别样的活力。「芦笋百合和牛粒」取芦笋之脆、百合之清，与和牛的脂香交融。每一道菜肴皆以手作温度，传递粤菜文化的静雅与深度。 循序之味，渐入佳境 遵循粤菜筵席的节奏美学，风味从清爽逐步过渡至醇厚。「虾籽虾汤煮菱白」以虾籽的咸鲜与虾汤的浓郁浸润菱白的清甜；「翡翠鲜蔬花胶饭」以翡翠般的时蔬点缀胶质丰腴的花胶，一饭之间尽显山海相逢的妙趣。收尾的「木糠奶冻香草冰激凌」以奶冻的凝润与冰激凌的清凉，为这套夏季菜品佳肴画下轻盈悠长的特色符号。 夏至唐阁，一席清鲜 从开席头盘的清爽明快，到主菜的清鲜迭出，再到甜品的沁凉悠长，每一道菜都承载着主厨团队对时令风物的深情注解，亦是一份诚意满满的邀约——邀您在蝉鸣荷风的时节里，步入唐阁静谧雅致的东方美学空间，细品夏日山海赋予味蕾的清凉与丰饶。 「入夏蕴鲜 味觅时令」夏季时令美馔 RMB 688元/位 供应时间：即日起至2026年8月31日 赏味地点：合肥栢景朗廷酒店 二层 唐阁中餐厅预约垂询：0551-65688888转6777
上海伊敦康得思酒店「明阁」招牌菜品
三江交汇，上海之门，十里洋场，繁华之港。上海伊敦康得思酒店明阁中餐厅，承袭上海米其林同名姊妹餐厅匠心技艺，臻呈经典粤味，兼融江浙沪本帮新意，一席尽赏山海风味。 餐厅整体设计融合了石库门元素与现代海派风格，5个风格各异的包房，以四季光影变化呈现的布景，通过色彩与不同材质的搭配，突出上海四季分明的不同魅力。 中餐行政总厨 —— Eric Lu陆铭，将沪上本味融入明阁，以匠心巧思融合粤式底蕴与海派风情，既恪守经典粤菜的本真风味，又注入海派饮食的鲜活新意，于一席之间，呈现东西交融的味觉美学。 杏汁鲜白果炖猪肚尖 一道经典粤式汤品，藏着陆师傅的温柔巧思，杏汁比例调低，甜口减淡，让更多人能接受这道功夫汤的润泽。入口细腻，暖心暖胃，恰似春雨润物无声。 鸡油黄贡椒蒸东海大黄鱼 金灿灿的黄贡椒铺满鱼身，色如黄金，鱼肉经独家手法腌制，鲜嫩入味。灯光下那一抹金色，端的是“满城尽带黄金甲”的气场。而那层薄薄的黄贡椒，更带着春日阳光晒过的香气，让人回味无穷。 窝烧滋补竹鸡炒饭 2011年度获得香港旅游发展局美食之最大赏金奖名菜，花雕酒遇热烹出滋滋的声音和淡淡酒香，鸡肉的水分牢牢被锁住，枸杞的甜味也充分发挥。 大红袍花椒脆皮乳鸽 沿用粤式三浸三吊传统工艺，乳鸽皮脆肉嫩，汁多浓香；以陇南优质大红袍花椒打底装盘，赋予其独特麻香，尽显匠心滋味。 每日11:30-14:00/17:30-21:00，落座明阁，奔赴一场灵感舌尖之旅。欲了解更多信息，请致电 +86 21 6689 1212。
唐阁呈献「粤韵美点」粤点套餐：以匠心演绎广式饮食美学
合肥栢景朗廷酒店唐阁中餐厅，于今秋正式推出「粤韵美点」粤点套餐，以匠心之作诠释粤点艺术的传承与创新，融合传统手艺与现代美学，展开一场味觉与视觉交织的饮食叙事。 时序为韵，食材为境 唐阁以食材的时令性为脉络，以现代语言诠释粤菜精髓，将每一道点心视为可品的艺术创作，注入当代美学思考。如「潮式辣酱龙虾蒸陈村粉」以肉质精透轻弹、华润鲜美见长，潮式辣酱的香辣与龙虾的鲜美相得益彰；「竹笙花胶野菌饺」则取山野之清、海韵之醇，展现食材配比的精妙之道。 形意相生，工艺承续 在传统手艺与现代审美之间，唐阁始终寻求平衡与突破。「翡翠鲜虾饺」延续经典而形制愈加凝练；「鱼子酱三鲜炸芋果」以酥松芋泥为基，缀以鱼子酱的咸鲜一跃，在质感对比中见和谐。每一道点心皆以手作温度，传递粤点文化的静雅与深度。 味觉之旅，循序渐进 套餐从前菜五品展开味觉序曲，风味从醇厚至清雅逐步展开，至「雪菜黄鱼稻庭面」渐入温润之境。特别呈现的「杏仁三部曲」——凝润的杏仁豆腐、温润的杏仁茶与香脆的琥珀杏仁。以三种质感演绎同一风味的层次变化，余韵绵长，回味不绝。 节奏与余韵：一场完整的味觉旅程 唐阁中餐厅以现代东方美学为空间基调，将静谧与典雅融于每一处细节，为宾客营造一方可沉浸品味的饮食艺境。此次「粤韵美点」系列的推出，不仅是合肥栢景朗廷酒店对卓越餐饮体验的持续追求，也体现了唐阁对粤点文化的当代诠释。 「粤韵美点」点心套餐RMB 580元/位 供应时间：即日起至2026年2月28日 赏味电话：0551-65688888 赏味地点：合肥栢景朗廷酒店 二楼 唐阁中餐厅 合肥栢景朗廷酒店简介 朗廷酒店落户大湖名城——合肥，坐落于政务文化新区，毗邻政务区充满活力的商业、购物及娱乐中心，地理位置优越。酒店拥有339间客房和套房，采用温暖的中性色调和时尚装潢，尽显尊尚居停气派，为宾客带来无穷想象空间。客房配备特大书桌和现代家具，市内的醉人景致尽收眼底，满足商务或休闲旅客的需要。传承品牌的经典与优雅，呈现奢华住宿与瑰丽典雅的气派，为宾客带来尊贵卓越的全新体验。 朗廷酒店集团简介 作为鹰君集团有限公司的全资控股子公司，朗廷酒店集团旗下拥有一系列分属于朗廷酒店及度假酒店和康得思品牌的酒店，同时还有超过30个已经确定或正在洽谈中的酒店项目横跨亚洲，欧洲、北美至中东地区。集团的名字源于传奇的伦敦朗廷酒店，该酒店为欧洲首家奢华酒店，逾150年來一直是奢华住宿及卓越服务的典范。集团旗下酒店至今仍秉承伦敦朗廷酒店的传统，设计典雅高贵，挚诚待客，致力推陈出新，务求缔造令人眼前一亮的住宿体验。详情请浏览LanghamHospitalityGroup.com/sc/
三亚海棠湾阳光壹酒店绿房子中餐厅春季上新：以自然馈赠，烹食养之味——匠心对话土地，诠释“应季而食”的东方美学
当春风拂过北纬18°的椰林，三亚海棠湾阳光壹酒店绿房子中餐厅迎来了一场“与土地对话”的春日盛宴。酒店新晋中餐主厨陶健斌携春季新菜单翩然而至，以五指山野菜、鲜嫩芦笋、初生蚕豆等海南本土时令食材为笔触，绘就一幅“从农场到餐桌”的春日画卷。 以自然为灵感，与土地共生陶师傅在中餐领域深耕十余年，对 “食养之道，应时而为” 的东方饮食智慧有着深刻的理解与感悟。他始终坚持严格把控食材品质，在此次全新推出的春季菜单中，不难发现他亲手挑选的带着晨露的豌豆尖、生长于五指山深处的稀有野菜，以及春日限定的脆嫩蚕豆。陶师傅感慨道：“食材是自然谱写的诗篇，而我们需要做的，便是用匠心去解读它。” 在他的厨房中，橄榄油优选海南本土合作橄榄林，虾球优先选择践行可持续捕捞的渔场，每一口鲜甜之中，都饱含着对生态的敬畏之心。 匠心即诚心，美食即对话“做菜如待人，贵在真诚。” 这不仅是酒店行政总厨郑永全始终秉持的工作原则，同时，中餐主厨陶师傅也将这一理念深深融入到每一道菜品的设计与制作之中。他采用极简的手法凉拌五指山野菜，让食客得以品尝到山野间纯粹的清冽滋味；用鸡油轻轻煨制豌豆尖，以传统技法巧妙锁住春日嫩芽的蓬勃生机。酒店餐饮总监 Emma 表示：“希望客人在绿房子用餐时，不仅能够品尝到海南春天的独特味道，更能深切感受到食物背后人与土地之间那份温暖的情感连接。” 正如陶师傅手中那些无需过多修饰的时令鲜物，凭借纯粹的滋味深深触动人心。 绿房子中餐厅：可持续美食的守护者秉承壹酒店“从农场到餐桌”的可持续理念，绿房子中餐厅优先选用自有壹田农场的当季食材，并与三亚本地多家优质农场形成长期协作。通过缩短供应链半径、融合在地特色物产等举措，我们致力于减少运输环节的碳足迹，让自然馈赠更轻盈地抵达餐桌。食客在享受美食的同时，也自然而然地成为了可持续生活方式的积极参与者。绿房子中餐厅未来也将持续秉持 “应季而食” 的理念，不断探寻当季新鲜食材，为食客们带来更多限时的特色菜单，让每一位食客都能在不同的季节，品尝到大自然真挚的馈赠。 这个春天，赴一场与自然的约会当五指山的微风幻化成盘中的一抹青翠，当南海的潮汐凝聚成虾肉的鲜甜，绿房子中餐厅用一道道美食，娓娓道来属于热带的春日故事。这里没有复杂繁琐的烹饪技法，只有土地无私赠予的丰饶物产；这里不只是味觉的简单享受，更是一场能够唤醒五感的自然疗愈之旅。在这个春天，不妨走进绿房子中餐厅，赴一场与自然的浪漫约会。 ### 关于SH酒店及度假村 酒店品牌管理公司SH酒店及度假村是全球私人投资公司喜达屋资本集团的子公司，旗下目前运营三大酒店品牌。灵感源自自然的生活方式品牌壹酒店 1 Hotels创立于2015年，同年在美国南海滩和曼哈顿开设了两家酒店，目前已拓展至布鲁克林桥、西好莱坞、三亚、多伦多、旧金山、纳什维尔和哈纳雷湾等地，并且计划在伦敦、卡博圣卢卡斯、巴黎、伊罗达山（希腊克里特岛）、奥斯汀、哥本哈根、利雅得和墨尔本等地开设酒店。豪华品牌Baccarat酒店及度假村于2015年3月亮相，在纽约开设了旗舰酒店，目前正在迈阿密布里克尔、佛罗伦萨、利雅得、迪拜和罗马等地开发酒店。树屋酒店 (Treehouse Hotels) 于2019年在伦敦亮相，目前在曼彻斯特、森尼维尔、迈阿密布里克尔和利雅得等地开发酒店。SH酒店及度假村在市场营销、设计、运营和技术方面拥有深厚的专业知识经验，缔造了全球诸多极富开创性且活力非凡的酒店。 关于壹酒店 1 Hotels 作为一个灵感始于自然的奢华生活方式酒店品牌，壹酒店 1 Hotels 以环保设计及可持续建筑为核心，为旅客呈献非凡舒适的体验和无与伦比的服务。2015 年品牌创立的同年，壹酒店 1 Hotels 分别在美国迈阿密南海滩及纽约曼哈顿中央公园开设酒店。2017 年 2 月，位于纽约市东河沿岸的布鲁克林大桥壹酒店 1 Hotel 开业。2019 年 6 月，坐落于洛杉矶日落大道的西好莱坞壹酒店 1 Hotel开业。2020年，三亚海棠湾阳光壹酒店1 Hotel开业。2021年，多伦多壹酒店 1 Hotel 开业。2022年，旧金山壹酒店 1 Hotel 和纳什维尔壹酒店 1 Hotel 隆重开幕。前不久，旗舰规模的哈纳雷湾壹酒店 1 […]
“东南西北合家欢”——杭州黄龙饭店冬宴佳呈
近日，“东南西北合家欢”冬宴在杭州黄龙饭店龙吟阁盛情启幕。这一年恰逢黄龙饭店的本命年——龙年，也是饭店走过的第36个年头。黄龙饭店的LOGO同样也是以“龙”字为主体设计的，配以古典的英文字体及中文的书法字体。字形流畅自发的型态,犹如酒店的宾客感受到酒店给他带来的可能性时,高兴地跳了起来的欢悦。正如饭店举办这场温暖的冬宴，旨在为宾客传递充满活力与希望的美好生活。这一寓意在2024年的龙年显得尤为深刻，饭店希望在为品牌注入活力与希望的同时，也传递着饭店对宾客未来美好生活的祝愿。 黄龙饭店作为浙江省对外交流的重要窗口，从粤菜起步，逐步发展出多元化餐饮布局，以品质为核心、以文化为桥梁，持续探索餐饮艺术的新高度。其龙吟阁餐厅以浙粤融合菜闻名，连续两年荣登米其林推荐榜单，凭借对浙江本地食材的精准运用与粤菜技艺的完美结合，为宾客呈现独特而深刻的美味体验。 冬宴的主题“东南西北合家欢”传递了黄龙饭店对地域饮食文化融合的深刻理解。东南西北不仅象征了中国各地丰富的饮食文化，更承载了家乡味道与团圆情感的记忆。在发布会中，黄龙饭店邀请了三位来自不同领域的星级厨师，以各自独到的技艺和视角，诠释四境风味，用味觉书写了一场家的盛宴。 冬宴配酒则与冠军侍酒师郭莹及其团队合作，郭莹女士是国内首位女性大师侍酒师候选人。 本次精心挑选的配酒意在突出晚宴冬季食材特点，独特展现在地性，多元化的搭配。全部酒款都采用1.5升 Magnum的大瓶装，以香槟开场，层层递进唤醒大家的味蕾。多维度，全方位的提升风味和层次感。 中餐行政总厨董强师傅，以浙粤菜的深厚功底，将浙江的山海风味与粤菜的清雅细腻融会贯通，诠释了东方与南方的味觉交织。他用菜品讲述着浙江山水四季与粤菜技艺的故事，为宾客呈现层次丰富、余味悠长的佳肴。 Alan Yu，杭州米其林一星餐厅AmbréCiel·珀的主理人，以其37年的星光履历和敏锐的味觉视野，擅长将西式技法与中式情怀相结合。他用本地食材演绎西方多元风味，创造出别具匠心的创意菜式，展示了中西融合的无限可能。 张少刚师傅是京鲁官府菜的传承人，以对鲁菜的深厚理解与精湛技艺著称。他的作品以醇厚的口感和丰富的层次感打动人心。通过细致的工艺与食材的精挑细选，张师傅为宾客呈现了北方风味的深沉与厚重，展现了传统鲁菜在冬季佳肴中的独特魅力。 本次冬宴以冬季食材为纽带，通过三位厨师的视角，将不同地域的饮食文化以美食为载体呈现于餐桌。从浙江的山海滋味，到北方的醇厚风情，再到中西交融的创意表达，每一道菜肴都展现了对食材的精准把握与对文化的深刻理解。这不仅是一场佳肴的呈现，更是一次关于饮食与文化的深度探索。黄龙饭店借此活动彰显中国美食的多样性，进一步诠释了对餐饮未来的思考与开拓，为宾客带来了一次难得的文化与味觉体验。
合肥栢景朗廷酒店Sapori萨栢瑞意大利餐厅开业
近日，备受期待的萨栢瑞意大利餐厅盛大开业，为本地食客们带来了全新的美食体验。这家餐厅以其独特的意大利风味和精致的菜品，迅速吸引了众多美食爱好者的目光。 双喜临门，璀璨启幕，萨栢瑞意大利餐厅开业与圣诞亮灯仪式同步举行。餐厅布置已初具圣诞节的温馨氛围。身着标准意大利工作服的服务生热情迎接每一位来宾。餐厅内部设计古典与现代融合，复古吊灯、精致的餐具、优雅的桌布和柔和的灯光，为食客们提供了一个舒适、温馨的用餐环境。 萨栢瑞意大利餐厅的菜品以传统意大利风味为主，同时融入了现代元素和创新理念。技艺精湛的厨师团队带着对意大利传统烹饪技艺的深刻理解和尊重，用他们的匠心独运，将意大利的美食文化带到了每一位食客的餐桌上，于美馔中感受意大利的热情和浪漫。 碳烤M6牛排配烤甜椒——M6 和牛等级的精选肉眼牛排，肉质细嫩多汁，大理石般的脂肪纹理在炭火的高温炙烤下，牛排表面产生美拉德反应，焦香浓郁 ，搭配表皮微焦、内里甘甜的烤甜椒。不仅添加了清新的蔬菜香气，更以一抹亮眼的色彩点缀了这盘佳肴。 海鲜意大利面——深海珍馐与意式风情的浪漫邂逅，我们精心挑选每一颗饱满多汁的海鲜——深海黑虎虾肉质饱满Q弹，蓝口贝鲜嫩多汁。再采用传统意大利烹饪技艺，特制的番茄酱与鲜罗勒的完美融合，为扁面披上了一层金黄诱人的外衣，香浓而不腻，每一根面条都吸饱了酱汁的精华，滑顺入口，余味悠长。 香烤法切羊排——精选上等羊排，肉质鲜嫩多汁，纹理清晰细腻。采用独家秘制腌料，融合迷迭香、百里香等多种香料，经过长时间的腌制，让羊排充分吸收调料的精华，入味至深。每一口都能感受到香料的芬芳与羊肉的鲜美交织，令人回味无穷。 餐厅的开业仪式，我们有幸邀请到朗廷酒店集团餐饮副总裁 Mr. Chris King、合肥栢景朗廷酒店业主总经理阮洋女士莅临现场并发表致辞，向餐厅的的开业表达了热烈的祝贺与未来发展的美好期望与愿景。 萨栢瑞意大利餐厅的开业，不仅为本地食客们带来了全新的美食体验，也进一步丰富了本地的餐饮文化。酒店负责人表示，我们将一如既往地坚持高品质的服务和菜品，为每一位食客提供难忘的用餐体验。同时，也欢迎广大食客前来品尝，共同感受意大利美食的魅力。 合肥栢景朗廷酒店简介 朗廷酒店落户大湖名城——合肥，坐落于政务文化新区，毗邻政务区充满活力的商业、购物及娱乐中心，地理位置优越。酒店拥有339间客房和套房，采用温暖的中性色调和时尚装潢，尽显尊尚居停气派，为宾客带来无穷想象空间。客房配备特大书桌和现代家具，市内的醉人景致尽收眼底，满足商务或休闲旅客的需要。传承品牌的经典与优雅，呈现奢华住宿与瑰丽典雅的气派，为宾客带来尊贵卓越的全新体验。 朗廷酒店集团简介 作为鹰君集团有限公司的全资控股子公司，朗廷酒店集团旗下拥有一系列分属于朗廷酒店及度假酒店和康得思品牌的酒店，同时还有超过30个已经确定或正在洽谈中的酒店项目横跨亚洲，欧洲、北美至中东地区。集团的名字源于传奇的伦敦朗廷酒店，该酒店为欧洲首家奢华酒店，逾150年來一直是奢华住宿及卓越服务的典范。集团旗下酒店至今仍秉承伦敦朗廷酒店的传统，设计典雅高贵，挚诚待客，致力推陈出新，务求缔造令人眼前一亮的住宿体验。详情请浏览LanghamHospitalityGroup.com/sc/
食源之本，匠心臻馔——福和光品牌优雅绽放
今日，上海仙乐斯广场成为众人瞩目的焦点，全新高端餐饮品牌福和光盛大开幕。由资深餐饮团队倾力打造的福和光，带着经典沉淀后的优雅，凝聚创意，倾情呈现，以独特魅力诠释粤菜精髓，探寻食源之本，开启一场匠心臻馔的味蕾旅程。 经验与技艺并存，资深团队加持 福和光的厨师团队，来自于有着香港富豪食堂之称的米其林餐厅福临门以及其家族延续品牌家全七福，可以说厨师团队成员是经历过香港餐饮鼎盛时期的洗礼的。过去的二十年间，厨师团队成员不断学习传统港式粤菜烹饪的技艺和总结实战经验，在经典烹饪技法上不断提升，形成了一套完整而又独到的高端粤菜烹饪体系。在福和光这个崭新的舞台，团队成员精诚团结，相互提携，互通有无，真正像一家人一样相处，形成了非凡的默契，也达成了一致的目标，共同努力将这种传统精品烹饪融入到福和光的每一道菜肴中。 香港独特的地理位置和经济形态催生了香港餐饮不可复制的繁荣一时，其中尤以高端港式粤菜为最，正是在这样热气腾腾的大环境下，锻炼出一批有真功的港式粤菜厨师。福和光的厨师团队经过了非凡的历练，更是从业厨师中的佼佼者，他们从生活中提取灵感，从食客的反馈中寻找突破，为经手的每一道菜肴注入匠心，如今，带着二十多年的功夫和心得，将在福和光为各位寻味者带来难忘的体验。福和光的使命就是让精品港式粤菜成为将亲人朋友聚集在一起的桥梁，品尝致臻美味，分享美好的时光。 厨师长介绍： 彭华友厨师长自80年代加入香港名为富豪饭堂 (褔临门鱼翅海鲜酒家) 至今有三十多年高级粤菜丰富经验,曾招待过香港多位绅士名流社会贤达,同时於90年代于日本分店工作时亦接待过不少知名影视红人及政要，各界对其厨艺得到高度卓越的赞扬。 自2004年由总店调派至上海浦东香格里拉大酒店福临门粤菜厅主理厨师长职务,其间曾获米其林餐厅及全球最佳中餐厅大厨奖項，彭华友师傅贵在坚持不懈的信念，着重食材高标准高完美,将制作鲍鱼的技术和粤菜的文化精髓继续传承下去。 餐厅的服务由80年代加入香港褔临门酒家，曾与厨师长在香港,日本,上海店共事三十多年有高端餐饮经验Michael张亦基经理指导和监督,务求每度精美佳肴奉上座上嘉宾都能带來喜悦,在溫馨和濃厚客情的氛围下,以团队精神的方向使各員工竭诚为尊贵的老饕带來豪华星级享受与服务。 食源之本 粤菜精髓 粤菜的特点是清淡、鲜美、口感细腻，而港式粤菜更是将这个特点发扬光大，这也决定了港式粤菜对食材要求非常高。福和光善用高端食材，厨师团队寻访各地，搜罗精致食材。高端食材往往带有独特和强烈的气味，口感细腻丰富，福和光尊重每一种食材，允许食材发挥自己的魅力，虚心向食材请教，它会教会有经验的师傅，如何烹饪。只有这样才能利用合适的温度、适当的调味，舒适的口感，搭配精美的盛器，来提供精美绝伦的用餐体验。 经典的延续并非仅仅依靠严格遵守传统，还要有沉淀后的匠心和灵感，福和光的师傅们在尊重传统的基础上不断提升，从过往的经历中吸取精华，深入研究每一种食材和烹饪手法，发挥食材本味，佐以最恰当的处理，充分体现传统港式粤菜的精髓。这也成就了福和光的品牌理念——食源之本 粤菜精髓。 东方美学 优雅永传 福和光品牌的优雅属性，从品牌视觉呈现可见一斑。酒家位于繁华的南京西路，极具现代化商业气息的仙乐斯广场。然而步入的一瞬间，就让人感受到一种沉稳宁静的气质。玄关展示收藏着一把十七世纪清早期黄花梨福字纹四出头官帽椅，全球仅存两把，另一把展览在香港两依藏博物馆内。古老而优美的艺术品传达着福和光的品牌调性，沉稳、尊贵、优雅。进入福和光时空，首先感受到的是以和光金、印章红、纸本白为主基调的色彩搭配，朴实、传统，搭配江南绿和石青灰的辅助协调，营造出优雅宁静的用餐氛围。经典的整体内饰、现代而简约的家具，充斥着浓重的江南东方美学风格，经典而不古板，低调雅致不盲从，经得起时间的考验。 室内设计方面的一大亮点，就是充满生活气息的香港老照片组成的照片墙，与港岛烟火生活遥相呼应的是厨师团队过去20年在工作中留下的合影，用带有时光印记的影像讲述着烟火人间和匠人精神的故事。 细节体现品质，福和光在品牌视觉传递的细节上也做到极致。朱砂印章造型的品牌LOGO强调品牌调性，带着东方韵味的食材笔刷画和江南园林元素的结合顺应东方美学风格，从中华传统古籍复刻的字体体现经典优雅底蕴……以现代高端方式实现传统美学的传承。 珍品食材 匠心美馔 福和光以港式粤菜的精髓食材为基础，选用燕鲍翅等高端食材，为烹饪艺术赋予独特魅力，满足所有精品粤菜爱好者的寻味需求，通过高端食材本身的浓厚味道和独特口感，结合厨师团队丰富的传承经验，以独特的方式呈现每一道菜肴。 鱼翅 猪肚凤吞海虎翅 几近失传的经典粤菜，带着发自内心的对保护传承的责任感精心呈现。海虎翅的泡发极其讲究，软弹适度，保留口感同时也给调味留出空间。鲜美走地鸡整鸡起骨，酿入爽滑海虎翅，包裹猪肚加以高汤，用炖盅炖至软糯入味。繁复的工序是值得的，层叠的鲜香无异于味蕾轰炸，爽滑鱼翅、鲜嫩鸡肉、软糯猪肚，口感丰富令人惊叹。 鲍参肚 原只蚝皇吉品鲍鱼 年少时只道原只鲍老气横秋，待时间给足了见识，才知道这一口软糯弹牙是多么的难得。珍贵足重溏心鲍，用耐心和经验做引，精心发制，搭配浓味食材，文火慢炖，使各种食材的鲜味充分释放，并完全融合，佐以蚝皇浓汁，形成浓郁复合的香气，称得上是弥足珍贵的口腹满足。 蚝皇花胶肚 难得的上品花胶，原只呈现，搭配福和光自制蚝皇酱汁，成品色泽清亮淡雅，香气宜人，花胶胶原充足，软糯迷人，清淡却不失滋味。 游水海鲜 上汤焗龙虾 这是一道经典的传统粤菜，摆盘造型精美，气氛热烈，滋味浓郁，虾肉Q弹。精选食材文火吊出高汤，生猛大龙虾先炸后焗，龙虾和高汤组合，既要浓厚入味，又要保持龙虾口感，非常考验厨师技艺和手法。 家禽 驰名脆皮炸子鸡 唯有吊烧工艺，方得这一口酥而不腻的脆皮。鲜嫩子鸡用自制酱汁入味，不断以滚油浇淋，直至金黄诱人。入口瞬间，玻璃纸般的酥脆薄皮被牙齿轻轻切开，旋即是柔嫩多汁的美味鸡肉，脆和嫩两极口感交替配合，这一口脆皮炸子鸡值得铭记。 大红片皮乳猪全体 采用手工炭火火烧的独特方式，给予每一片猪肉全程的呵护。烤制的过程中，不断旋转和调整火势，确保猪肉表面均匀受热，同时涂抹生油诱发绚丽的火焰。烤制出一份外观漂亮均匀的芝麻皮，皮酥脆而肉质却保持着鲜嫩多汁的口感。咬一口下去，肉汁四溢让人回味无穷。 点心 飘香瑶柱荷叶饭 用荷叶做容器，包裹足料蟹肉瑶柱和调味大米同蒸，热气升腾，荷叶的清香渗入饭中，沁人心脾，洁白蟹螯和金黄瑶柱清晰可见，用料考究，用心调味，值得一试。
上海素凯泰酒店 La Scala意大利餐厅隆重上新
奏响春“意”序曲 上海素凯泰酒店La Scala意大利餐厅，同名于米兰歌剧院，设计灵感取自意大利文艺复兴时期的庭院，采用手釉瓷砖、镶柚木地板，和以栅格木质围框的吊灯作为点睛，并配备独具风格的意式开放式厨房，兼具时髦且复古的别致风格。 由上海素凯泰酒店行政总厨冯伟Duncan亲自执掌，经验丰富的厨师团队甄选新鲜食材，匠心巧思，运用多重烹饪制法，将原味留存渗入每一寸感官。精选菜式融合了意大利传统和现代菜品精髓，创意视觉和风尚技艺，呈现新概念意大利海陆风味。菜单配以来自意大利及全球超过180款餐酒、香槟、甜酒和加度葡萄酒。用一场跨越感官的味蕾之旅, 尽飨春日里的丰盛滋味。借日月星辰，揭幕春日序曲，体验歌剧院式的用餐之感，探味旋转于舌尖的意式咏叹调。 主厨推荐： 和牛鞑靼 起名为“日月星辰”的和牛鞑靼 – 意味着春天来临，万物复苏。荸荠的香脆口感，与鸡油中49°C焖1小时的蛋黄混合。自制酸甜小干葱，佐以卡真调味料的月亮湾脆片，对应象征太阳的鸡蛋黄，寓意了日月增辉，更丰富了鞑靼风味，温柔的花朵，唇齿都是春天的气息。 布拉达奶酪色拉 青豌豆香蒜酱的清甜，搭配各色缤纷蔬菜，青豆,番茄，杏仁片，罗勒叶，像极了春天的田园姿色，一个崭新的开始悄然而至。 1米长手工面 长达一米的手工意大利面，用番茄和红菜头制成，配上烟熏意式培根和香浓的蛋黄奶油酱汁，寓意生命长长久久 情迷罗西尼 罗西尼新风格代替传统层次口感，酱汁浓郁的干邑风味与M5和牛以及鹅肝完美搭配，佛卡夏面包上的鹅肝让人想起意大利旅行，莲藕片撒上卡真和甜菜根粉，以及白兰地咖啡肉汁为这道菜增添了更丰富的风味。 “象耳”酥炸小牛排 可能是魔都最大号的米兰小牛肉排，尺寸接近A4纸，供3-4位客人享用。选用靠近骨头边的上等牛里脊肉，外皮酥脆，多汁爆棚。搭配水京菜，西洋山葵，番茄，马苏里拉，以以莓果酱、以及烧烤酱，滋味尽享。 鳕鱼 妥妥的视觉Ins风。番茄木瓜制成的那一抹红酱汁点亮了鳕鱼本身的鲜味。酱汁的新鲜度和色泽让人难以忘怀，浓郁鲜甜，搭配芹菜根泥，米醋小葱黄油汁，细腻腴滑，捕捉更丰富的海洋味觉。 借鉴分子料理的神奇制作原理，由野生黑莓制成的鱼子酱，为焦糖布丁的丝滑甜美丰富了口感层次，带来均衡的质感。 炙烤焦糖草莓 利用新鲜松针烟熏烤制，让草莓包裹了一层独特的果木香气，配上新鲜的法式鲜奶油，一醇一甜，娇艳欲滴。 上海素凯泰酒店明星行政总厨冯伟Duncan，从业30年，在烟火气息中如鱼得水。曾游历多国，深入学习多国菜肴及烹饪技巧，根植意大利特色，又将中餐精髓巧妙融入，形成鲜明的自我风格。他将当地食材融入意式浪漫，一道道玉盘珍馐从他手中创意出世。他将对烹饪的执着与热爱，与对世间万物的多情，融进一道道菜肴中，于洪荒世界中烹饪风味人间。 即刻开启La Scala春“意”之旅 预订电话：021-5237 8888 餐厅地址：上海威海路380号上海素凯泰酒店La Scala 关于上海素凯泰酒店 上海素凯泰酒店，繁华闹市中的“出离之境”，兼具动静之美。酒店拥有170间设计高雅的客房和31间家居风格的套房。5间别具一格的餐厅及酒吧，汇聚魔都金酒最丰富的“金酒帝国”。The Retreat水疗中心提供各具特色的健康护理疗程，另设有健身中心和25米长室内恒温泳池。酒店距离活力十足的兴业太古汇商圈和休闲区仅数步之遥，是繁华都市中完美的避世之所。酒店灵感源自“城市绿洲”的概念，处处流露出融入自然、返璞归真的和谐理念。这里将悠久传统和时尚元素共冶一炉，传承经典礼宾之道，打造现代酒店体验。以精心设计的设施和殷切周到的服务，为都市旅客在上海繁华闹市打造一处温馨静谧的家外之家。
New Chef is Coming in NAPA NAPA迎来新主厨
By Vicco Wu NAPA Wine Bar & Kitchen is a fine wining & dining institution in Shanghai. The owner Philippe graduated from Ecole h?telière de Lausanne. Philippe’s dream has always been to have a perfect venue where both the best of wine and western food can be offered. In 2007, NAPA Wine Bar & Kitchen […]