仲夏悦飨·寻味伏羊|徐州喜来登酒店夏季新菜暨伏羊风味品鉴仪式圆满落幕

仲夏时节，万物丰盛，鲜味正当时。近日，徐州喜来登酒店「仲夏悦飨·寻味伏羊」夏季新菜暨伏羊风味品鉴仪式雅致启幕。 晚宴正式启幕，总经理亲临现场并向莅临嘉宾致以诚挚欢迎，表示徐州喜来登酒店始终致力于探索本土文化与国际餐饮理念的融合，通过甄选地域风物、创新美食表达，为宾客呈现兼具文化底蕴与现代审美的餐饮体验。本次「仲夏悦飨·寻味伏羊」正是酒店深挖徐州伏羊文化内涵的重要实践，让传统饮食智慧在当代餐桌焕发全新魅力。 本次活动在总经理张新先生的引领下，酒店管理团队与餐饮团队精心筹备，以传承地域文化、探索餐饮创新为初心，把徐州伏羊千年食俗与现代烹饪美学巧妙糅合。特邀徐州奔驰之星、封棠黄酒联袂助阵，媒体嘉宾欢聚一堂，共赏一场根植彭城地域文化，兼具伏羊地道本味与当代餐饮格调的仲夏珍馐盛宴。 品鉴晚宴以“伏羊文化”为灵感源起，围绕“四时之味”的菜单理念，将二十四节气智慧融入餐桌表达。以时令食材为媒，以匠心烹饪为笔，探索传统风物与现代味觉美学的融合之道，重新诠释伏羊佳肴的表达。 活动现场，徐州喜来登酒店行政总厨祁永波先生分享本季菜单研发理念，并通过现场堂做环节展示烹饪技艺，从食材甄选、火候掌控到菜品呈现，近距离展现匠心巧思。 宴席以“五味调和-酸甜苦辣咸”为序章，从鲜酸、绵甜、清苦、热辣、醇咸五重味觉层次展开，于一席珍馐间感知仲夏风味的丰盈变化。 【夏梦初启 鲜味入席】 开篇「夏梦时拼」以精致冷菜铺陈仲夏序章。金枪鱼石榴包以海洋鲜味融合果香清爽，鲜酸交织间唤醒味蕾；古风樱桃鹅肝以绵甜滋味演绎东方雅致；冰镇泡椒凉瓜与五辛拌羊肉，则分别以清苦、热辣层层递进。文思豆腐蟹肉冻，则将淮扬传统刀工技艺与鲜美蟹肉巧妙融合，以醇咸口感展现中餐美学，鲜味入席为整场宴席开启雅致篇章。 【仲夏鲜韵 温补入味】 风味渐入佳境，鲜松茸福袋肚包羊将鲜美滋味与伏羊理念相融。搭配黄酒温饮，醇厚酒香与羊肉鲜香相互映衬，于温润回甘之间，进一步释放食材本真风味，呈现徐州伏羊文化中“以羊养夏”的独特饮食智慧。 【珍羊鼎味 伏味新生】 作为本次品鉴晚宴的核心亮点，「珍羊鼎味」系列以伏羊文化为根基，融入创新烹饪技法，演绎传统羊馔的新风貌。 风味羊排搭火焰牛菲力，以火焰技艺激发肉质香气，呈现丰盈饱满的味觉层次；辣炒筋头焖羊拐配烙馍融合徐州地域风味，以浓郁香辣彰显地方饮食特色；灌汤素鸡烧羊血、银钗碳烤羊肉串等特色菜品，则通过不同烹饪技艺探索羊肉风味的更多可能。 此外，经典名菜羊方藏鱼植根鱼米之乡饮食底蕴，取鱼羊相合为 “鲜” 之雅意，采用清蒸技法烹制。羊肉垫底，鲜鱼覆于其上，经足时蒸制，鱼肉清鲜汁水缓缓沁入羊肉肌理，两相滋味相互交融，在氤氲蒸汽中凝练双重本味，精妙诠释中式烹饪的鲜味哲学。 泉水马兰头搭配手工羊肉蛋饺，撷取江南山野清雅时蔬，碰撞徐州伏羊醇厚肉香，一口兼得水乡清冽与彭城地道风骨。压轴红焖羊腿葱香拌面，羊腿酥烂脱骨，酱汁醇厚，葱段经热油炝出焦香，筋道面条尽数裹满肉汁，绵长伏羊鲜香回甘悠长。 【仲夏果韵 清甜收章】 宴席行至尾声，以应季鲜果拼盘搭配莲蓬慕斯圆满收官。清爽果香裹挟绵密柔滑的甜品口感，层层回甘，为这场伏羊风味品鉴之旅画上轻盈雅致的句点。 此次「仲夏悦飨·寻味伏羊」不仅是一场关于美食的品鉴盛宴，更是一场关于城市文化、时令风味与创新餐饮理念的深度交流。徐州喜来登酒店将持续探索本土文化与国际餐饮理念的融合，以匠心之味与卓越服务，为宾客呈现更多元、更具温度的美食体验。 诚邀宾客莅临徐州喜来登酒店悦厨中餐厅，于雅致空间中品鉴伏羊风味佳肴，沉浸感受融合地域文化、匠心技艺与精致服务的美食盛宴。 预订或咨询请致电0516-85060018，欢迎关注徐州喜来登酒店官方公众号，获取更多餐饮体验详情。